Château Malherbe Pointe du Diable

Pointe du Diable 2023 – AOP Côtes de Provence est l’expression subtile d’un rosé issu d’un terroir littoral d’exception, à Bormes-les-Mimosas, face à la Méditerranée. Cultivé selon les principes de la biodynamie, ce vin naît sur des sols sableux enrichis de quartz, balayés par les brises marines, qui impriment au vin une trame fraîche et saline.

Vendangé à la main, pressé directement, le rosé est fermenté avec des levures indigènes puis élevé sur lies fines durant quatre mois. L’assemblage de Grenache et de Sémillon donne un vin d’une grande finesse, à la robe pâle. Le nez évoque les agrumes, les fleurs blanches et une touche saline. En bouche, la texture est soyeuse, tendue par une fraîcheur iodée et une belle persistance.

Accords mets & vins : parfait sur un ceviche de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de fenouil aux agrumes.