Saint-Aubin, le grand blanc malin de Bourgogne

Coincée entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, l'appellation Saint-Aubin offre des chardonnays tendus, minéraux et précis — souvent le meilleur rapport plaisir-prix de la Côte de Beaune. C'est le blanc de connaisseur par excellence : la finesse bourguignonne sans la facture des grands noms voisins.

Le style Saint-Aubin

Sur ses coteaux calcaires en altitude, le chardonnay donne ici des vins droits, salins, aux notes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle allonge. À boire sur sa jeunesse pour la fraîcheur, ou à attendre quelques années sur les premiers crus.

À la cave

Nous proposons un Saint-Aubin dans notre sélection de blancs de Bourgogne. Pour aller plus loin, explorez Puligny-Montrachet, Pouilly-Fuissé ou notre guide du chardonnay.

Ce guide fait partie de notre guide des appellations.

Questions fréquentes

Saint-Aubin, rouge ou blanc ?

Surtout blanc (chardonnay), même si l'appellation produit aussi du rouge en pinot noir. Le blanc fait sa réputation.

Pourquoi choisir un Saint-Aubin ?

Pour la finesse d'un grand blanc de la Côte de Beaune à un prix plus accessible que ses voisins Puligny et Chassagne.

Quel accord avec un Saint-Aubin ?

Poissons nobles, fruits de mer, volaille à la crème ou fromages à pâte pressée.