Le vocabulaire de la dégustation
Le vocabulaire de la dégustation
Tanins, longueur, attaque, rétro-olfaction… le petit lexique pour parler vin avec justesse.
Les mots clés
Attaque, milieu de bouche, finale, longueur, tanins, acidité. Complétez avec notre lexique du vin et notre guide déguster.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la longueur en bouche ?
La persistance des arômes après avoir avalé, mesurée en caudalies — signe de qualité.
Qu'est-ce que l'attaque ?
La première impression en bouche, dès les premières secondes.
