Carafer ou décanter : quelle différence ?
Carafer ou décanter : quelle différence ?
Carafer et décanter ne servent pas la même chose — l'un aère, l'autre sépare le dépôt. On vous explique.
Carafer
Aérer un vin jeune pour assouplir tanins et libérer les arômes.
Décanter
Séparer un vieux vin de son dépôt, en douceur. Voir notre guide carafage & aération.
Questions fréquentes
Faut-il carafer tous les vins ?
Non : surtout les rouges jeunes et tanniques. Les vieux vins se décantent avec précaution.
Combien de temps carafer ?
De 30 min à 2 h selon la structure du vin.
