Le cépage Gewurztraminer

Le Gewurztraminer est un cépage blanc alsacien à l'aromatique exubérante, marqué par la rose, le litchi et les épices douces. Décliné en sec, demi-sec ou liquoreux (vendanges tardives), il accompagne idéalement les cuisines épicées et les fromages puissants.

Profil aromatique

• Nez intense : rose, litchi, fruit de la passion, gingembre et épices.
• Bouche ample, faible acidité, finale souvent légèrement sucrée.
• Robe dorée, parfois cuivrée sur les vendanges tardives.

Régions et styles

Le Gewurztraminer s'exprime pleinement en Alsace, où il figure parmi les quatre cépages nobles. On y trouve des versions sèches gastronomiques, des sélections de grains nobles (SGN) et des vendanges tardives, parfaites en fin de repas.

Accords mets-vins

• Cuisine asiatique épicée, thaïe ou indienne (le sucre résiduel équilibre le piment).
• Fromages puissants : munster, bleus, comté affiné.
• Foie gras et desserts aux fruits exotiques pour les versions liquoreuses.

Température de service

Servez le Gewurztraminer sec à 8-10 °C ; les versions moelleuses ou liquoreuses gagnent à être servies un peu plus fraîches, autour de 7-8 °C, dans un verre à vin blanc ample.

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Pour aller plus loin

• Les vins d'Alsace à La Réunion
• Vin blanc sec ou moelleux : comprendre les styles
• Accord vin et cuisine asiatique
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Questions fréquentes

Le Gewurztraminer est-il un vin sucré ?

Pas nécessairement. Il existe en sec, demi-sec et liquoreux. Son aromatique opulente donne souvent une impression de douceur, même lorsque le vin est techniquement sec.

Avec quoi servir un Gewurztraminer ?

Il accompagne les plats épicés (cuisine asiatique, indienne), les fromages forts comme le munster, et le foie gras pour les versions moelleuses.

À quelle température servir le Gewurztraminer ?

Entre 8 et 10 °C pour un sec, et 7-8 °C pour une version moelleuse ou liquoreuse, afin de préserver sa fraîcheur aromatique.