Le cépage Viognier

Le Viognier est un cépage blanc généreux du nord de la vallée du Rhône, aux arômes d'abricot, de pêche et de fleurs blanches. Il donne des vins amples, ronds et parfumés, dont le plus illustre est l'appellation Condrieu.

Profil aromatique

• Nez expressif : abricot, pêche blanche, fleur d'acacia, violette.
• Bouche ronde, onctueuse, acidité modérée, finale souvent grasse.
• Belle richesse, parfois soutenue par un élevage en fût.

Régions et styles

Le Viognier règne sur Condrieu et Château-Grillet, dans la vallée du Rhône septentrionale. On le retrouve aussi en assemblage avec la Syrah à Côte-Rôtie, et dans le Languedoc en vins de cépage plus accessibles.

Accords mets-vins

• Poissons en sauce, langoustines et homard.
• Volailles crémées, ris de veau, cuisine aux épices douces.
• Fromages à pâte molle et croûte fleurie.

Température de service

Servez le Viognier entre 10 et 12 °C : une température un peu plus élevée que pour un blanc sec classique permet de libérer pleinement sa richesse aromatique et son volume en bouche.

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Pour aller plus loin

• Les vins de la vallée du Rhône à La Réunion
• Le cépage Syrah
• Température de service du vin
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• Vin haut de gamme à La Réunion (accueil)

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Condrieu ?

Condrieu est une appellation du nord de la vallée du Rhône produisant des vins blancs exclusivement issus du cépage Viognier, réputés pour leur richesse et leurs arômes d'abricot.

Le Viognier est-il un vin sec ?

Oui, le Viognier donne le plus souvent des vins secs, mais son volume et son gras peuvent donner une sensation de rondeur proche de la douceur.

Avec quoi accorder un Viognier ?

Il se marie avec les poissons en sauce, les crustacés, les volailles crémées et les plats aux épices douces.