Organiser une dégustation verticale
Organiser une dégustation verticale
Déguster un même vin sur plusieurs millésimes — la verticale — est l'un des plus beaux exercices pour un amateur. On y lit le style d'un domaine et l'empreinte de chaque année.
Le principe
Une verticale aligne plusieurs millésimes d'une même cuvée. On observe l'évolution : fruit, structure, complexité, apogée.
Bien la mener
Soignez le service et le carafage, et affûtez votre méthode de dégustation. L'ordre (du plus jeune au plus mûr, en général) compte.
Notre rôle
Nous réunissons pour vous les millésimes d'une cuvée et vous conseillons le déroulé. Idéal entre amateurs.
Questions fréquentes
Verticale ou horizontale, quelle différence ?
La verticale compare plusieurs millésimes d'un même vin ; l'horizontale compare différents vins d'un même millésime.
Combien de millésimes pour une verticale ?
Trois à six suffisent pour percevoir clairement l'évolution, sans saturer le palais.
