Comment ouvrir une bouteille de vin et de champagne ?
Comment ouvrir une bouteille de vin et de champagne ?
Pour ouvrir une bouteille de vin, coupez la capsule sous la bague, plantez le tire-bouchon au centre du bouchon et tirez progressivement sans le casser. Pour un champagne, ne faites jamais sauter le bouchon : maintenez-le fermement et tournez la bouteille, pas le bouchon, jusqu'à un léger « soupir ». Deux gestes simples qui évitent les accidents et préservent le vin.
Ouvrir une bouteille de vin tranquille
- 1. Couper la capsule — sous la bague (le rebord du goulot) avec un coupe-capsule ou la lame du limonadier, pour que le vin ne touche pas l'opercule.
- 2. Planter le tire-bouchon — au centre du bouchon, bien droit, sans transpercer entièrement (pour ne pas faire tomber des miettes de liège dans le vin).
- 3. Tirer progressivement — avec un limonadier à double cran, en deux temps, pour extraire le bouchon sans à-coup.
Ouvrir un champagne (ou un crémant) en sécurité
- 1. Retirer le muselet — en gardant toujours le pouce sur le bouchon (la pression peut l'éjecter).
- 2. Incliner la bouteille — à environ 45°, sans la diriger vers quelqu'un.
- 3. Tourner la bouteille, pas le bouchon — maintenez le bouchon fermement et faites pivoter la bouteille jusqu'à un léger « soupir », sans bruit de détonation.
À éviter
- Faire sauter le bouchon de champagne : dangereux et synonyme de perte de bulles et de vin.
- Secouer la bouteille avant ouverture.
- Transpercer entièrement le bouchon d'un vin tranquille : des miettes de liège tombent dans le vin.
Pour aller plus loin
- Carafer & aérer un vin
- À quelle température servir le vin
- Champagne à La Réunion
- Le bon verre à vin
- Vin haut de gamme à La Réunion (accueil)
Questions fréquentes
Comment ouvrir une bouteille de vin sans casser le bouchon ?
Coupez la capsule sous la bague, plantez le tire-bouchon bien droit au centre sans le transpercer entièrement, puis tirez progressivement avec un limonadier à double cran, en deux temps.
Comment ouvrir un champagne sans danger ?
Gardez toujours le pouce sur le bouchon après avoir retiré le muselet, inclinez la bouteille à 45°, puis tournez la bouteille (pas le bouchon) jusqu'à un léger soupir. Ne le faites jamais sauter.
Pourquoi le champagne ne doit-il pas « sauter » ?
Parce que c'est dangereux (le bouchon est éjecté à grande vitesse) et que cela fait perdre des bulles et du vin. Un champagne bien ouvert s'accompagne d'un simple soupir.
