Quel Vin avec un Cari ? Nos Accords Réunionnais

Avec un cari réunionnais, privilégiez un vin blanc sec et aromatique (Riesling d'Alsace, Viognier/Condrieu du Rhône) ou un rouge souple et fruité, peu tannique (Côtes du Rhône, Pinot Noir de Bourgogne). Le cari étant épicé et parfumé (curcuma, gingembre, thym), on évite les rouges très tanniques qui durcissent au contact des épices.

Les meilleurs accords selon le cari

• Cari poulet / cari bichique : Riesling sec d'Alsace ou Viognier ; l'aromatique répond aux épices douces.
• Cari poisson / crevettes : blanc vif et minéral (Bourgogne blanc, Mâcon, Chablis).
• Cari boucané / viande mijotée : rouge fruité et rond (Côtes du Rhône, Pinot Noir).
• Cari ti-jaque (végétarien) : rosé de Provence de caractère ou blanc rond.

À éviter

Les grands rouges très tanniques (jeunes Bordeaux structurés) : les tanins s'opposent au piment et à l'acidité du cari.

Notre sélection pour accompagner un cari

Découvrez nos vins blancs et nos vins du Rhône, ou demandez conseil à la cave. Voir aussi : quel vin avec un rougail saucisse ? et notre page vin haut de gamme à La Réunion.

Questions fréquentes

Vin rouge ou blanc avec un cari ?

Les deux fonctionnent : un blanc sec aromatique sublime les épices, un rouge souple et peu tannique accompagne les caris de viande.

Quel vin avec un cari poulet ?

Un Riesling sec d'Alsace ou un Viognier : leur aromatique épouse le curcuma et le gingembre.

Quel vin avec un cari poisson ?

Un blanc vif et minéral comme un Bourgogne blanc, un Mâcon ou un Chablis.

Peut-on servir du champagne avec un cari ?

Oui, un effervescent brut nettoie le palais entre les bouchées épicées : un bel accord d'apéritif dînatoire.