Quel Vin pour un Barbecue ou des Grillades à La Réunion ?
Quel Vin pour un Barbecue ou des Grillades à La Réunion ?
Le barbecue est une institution à La Réunion : saucisses, boucané, brochettes, poulet mariné, le tout au feu de bois. C'est un repas convivial qui appelle des vins généreux et faciles à partager. Voici comment composer la cave idéale pour vos grillades.
Le bon réflexe : des vins gourmands et sans chichi
Le barbecue n'est pas le moment du grand cru de garde. On privilégie des vins fruités, souples et conviviaux, capables de tenir tête au fumé de la braise et aux marinades épicées, tout en restant désaltérants sous la chaleur.
Nos accords par type de grillade
- Viandes rouges & brochettes de bœuf : un rouge fruité et épicé du Rhône (Côtes du Rhône, Grenache-Syrah).
- Saucisses & boucané : un rouge souple servi frais, ou un rosé de caractère — voir aussi nos accords rougail saucisse.
- Poulet & viandes blanches marinées : un rosé de gastronomie ou un blanc aromatique d'Alsace.
- Brochettes de poisson & gambas : un blanc sec et vif — voir poisson grillé.
Le conseil climat tropical
Sous la chaleur, servez les rouges légèrement rafraîchis (14-15 °C) et gardez rosés et blancs au frais dans un seau eau + glace — voir notre guide des températures de service.
À éviter
- Sortir un grand vin de garde fragile : la convivialité et la chaleur ne lui rendent pas justice.
- Servir un rouge à température ambiante (26-28 °C) : il paraîtra lourd et alcooleux.
Pour aller plus loin
Découvrez nos vins du Rhône et notre page vin haut de gamme à La Réunion.
Questions fréquentes
Quel vin rouge pour un barbecue ?
Un rouge fruité et souple, type Côtes du Rhône, servi légèrement frais : il accompagne les grillades sans les écraser.
Faut-il servir le vin frais pour un barbecue à La Réunion ?
Oui : rafraîchissez les rouges à 14-15 °C et gardez rosés et blancs au frais. À température ambiante tropicale, le vin paraît lourd.
Quel rosé pour des grillades ?
Un rosé de gastronomie, structuré et aromatique, plutôt qu'un rosé trop léger : il tient tête au fumé de la braise et aux marinades.
