Quel Vin avec un Gigot ou de l'Agneau ?

L'agneau est la viande des grands rouges par excellence — c'est l'accord roi du Médoc. Sa chair tendre et parfumée demande un vin structuré mais élégant, capable de souligner sa finesse. Voici nos recommandations selon la préparation.

L'accord de référence : Bordeaux rive gauche

Un gigot rôti et un Bordeaux du Médoc (Pauillac, Saint-Julien) forment l'un des plus beaux accords de la gastronomie : les tanins du Cabernet Sauvignon répondent à la chair de l'agneau, qui les assouplit en retour.

Nos accords selon la préparation

• Gigot rôti à l'ail : un grand Bordeaux ou un rouge structuré et élégant.
• Agneau aux herbes / provençal : un Rhône ou un Languedoc (Pic Saint-Loup), dans l'esprit de la garrigue.
• Agneau aux épices ou massalé : une Syrah épicée, en écho aux accords créoles — voir cabri massalé.

À éviter

• Un rouge trop léger qui s'efface, ou un vin trop jeune et dur sur un plat délicat.
• Une température de service trop élevée — visez 16-17 °C, voir notre guide des températures.

Pour aller plus loin

Voir nos grands vins de Bordeaux et notre page vin haut de gamme à La Réunion.

Questions fréquentes

Quel vin avec un gigot d'agneau ?

Un grand Bordeaux du Médoc (Pauillac, Saint-Julien) est l'accord classique : ses tanins et la chair de l'agneau se subliment mutuellement.

Quel vin avec de l'agneau aux herbes ?

Un rouge du Rhône ou du Languedoc, aux notes de garrigue et d'épices, qui prolonge les herbes de la préparation.

Pourquoi l'agneau et le vin rouge s'accordent-ils si bien ?

La chair de l'agneau assouplit les tanins du vin, tandis que le vin souligne le parfum de la viande : un équilibre rare qui en fait l'accord favori des grands rouges.