Le Merlot : Tout Savoir sur ce Cépage

Le Merlot est le cépage de la rondeur et du plaisir immédiat — souple, fruité, généreux. Il donne des rouges veloutés, plus accessibles jeunes que le Cabernet, sans renoncer à la profondeur des plus grands, comme à Pomerol et Saint-Émilion.

Un cépage souple et accessible

Moins tannique et plus rond que le Cabernet Sauvignon, le Merlot séduit par sa chair fruitée et sa douceur. Il offre des vins agréables jeunes, tout en pouvant produire des chefs-d'œuvre de garde sur les grands terroirs argileux.

Ses arômes

• Jeune : prune, mûre, cerise noire, notes florales.
• En vieillissant : truffe, sous-bois, chocolat, pruneau.

Où le trouve-t-on ?

Cépage dominant de la rive droite de Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol), il est le plus planté de la région. On le retrouve dans le monde entier pour sa générosité.

Ses accords à La Réunion

Sa rondeur en fait un rouge polyvalent : viandes mijotées, volailles, plats en sauce, et même certains plats créoles modérément épicés. Servez-le à 16 °C — voir notre guide des températures.

Pour aller plus loin

Voir notre cépage Cabernet Sauvignon et notre pilier vin haut de gamme à La Réunion.

Questions fréquentes

Le Merlot est-il un vin léger ?

Il est plus souple et rond que le Cabernet, mais pas forcément léger : sur les grands terroirs de Pomerol, il donne des vins profonds et de longue garde.

Pourquoi assemble-t-on Merlot et Cabernet ?

Pour équilibrer : le Merlot apporte rondeur et fruit, le Cabernet structure et tanins. L'assemblage donne un vin plus complet que chacun seul.

Quel plat avec un Merlot ?

Viandes mijotées, volailles, plats en sauce : sa souplesse le rend très polyvalent, plus facile à marier qu'un rouge très tannique.