Avec les fruits de mer, servez un vin blanc sec, vif et minéral (Chablis, Mâcon, Muscadet, Riesling sec) ou un champagne brut. Pour une langouste grillée ou en sauce, montez en gamme avec un blanc plus riche et ample (Bourgogne blanc, Viognier/Condrieu) qui soutient la chair iodée et sucrée du crustacé.

Les meilleurs accords selon le plat

• Huîtres, coquillages, plateau de fruits de mer : blanc sec et tranchant (Chablis, Muscadet, Sauvignon), ou champagne brut.
• Crevettes, gambas grillées : blanc aromatique et vif (Riesling sec d'Alsace, Mâcon).
• Langouste grillée : blanc ample et racé (Bourgogne blanc, Meursault, Viognier) — la richesse du vin épouse la chair.
• Langouste en sauce / à la vanille : blanc rond et légèrement aromatique pour répondre à la sauce.

À éviter

Les rouges taniques, qui donnent un goût métallique avec l'iode des crustacés. Préférez toujours un blanc, un rosé sec ou un effervescent.

Notre sélection pour les produits de la mer

Découvrez nos vins blancs et nos champagnes, ou demandez conseil à la cave. Voir aussi : quel vin avec un cari ? et notre page vin haut de gamme à La Réunion.

Questions fréquentes

Quel vin blanc avec une langouste ?

Un Bourgogne blanc ample (type Meursault) ou un Viognier : leur richesse soutient la chair iodée et délicatement sucrée.

Quel vin pour un plateau de fruits de mer ?

Un blanc sec et minéral comme un Chablis ou un Muscadet, ou un champagne brut.

Peut-on boire du rouge avec des crustacés ?

C'est déconseillé : les tanins réagissent mal avec l'iode. Préférez un blanc sec ou un effervescent.