Merlot ou Cabernet Sauvignon : quel rouge de Bordeaux ?
Merlot ou Cabernet Sauvignon : quel rouge de Bordeaux ?
Les deux cépages rois de Bordeaux. Le merlot apporte la rondeur, le cabernet sauvignon la structure.
Merlot : souplesse et fruit
Charnu, fruité, tanins fondus : un rouge accessible, agréable plus jeune.
Cabernet sauvignon : structure et garde
Tanins fermes, fraîcheur, grand potentiel de garde. La colonne vertébrale des grands Médoc.
Lequel choisir ?
Pour le plaisir immédiat : merlot. Pour la garde et les grandes viandes : cabernet.
Questions fréquentes
Quel est le plus tannique ?
Le cabernet sauvignon est plus tannique et structuré ; le merlot est plus rond et souple.
Lequel vieillit le mieux ?
Le cabernet sauvignon a généralement un meilleur potentiel de garde.
