Chorey les Beaunes

Le Chorey-les-Beaune 2021 du domaine Rapet provient de vieilles vignes enracinées dans des sols marno-calcaires riches en alluvions ferrugineuses. Vinifié avec soin, il bénéficie d’une fermentation de 15 jours avec pigeage, suivie d’un élevage en fûts (30 % neufs). Ce Pinot Noir exprime un nez frais de petits fruits rouges (framboise, griotte), une bouche ronde et structurée, soutenue par des tanins fins. Servi à 14 °C, ce Bourgogne équilibré s’accorde idéalement avec des entrées chaudes, volailles rôties ou un risotto à la viande.