Quel vin avec un cari poulet ?
Quel vin avec un cari poulet ?
Plat du quotidien comme des grandes tablées, le cari poulet mélange épices douces, tomate et oignon. Le bon vin doit l'accompagner sans l'écraser. Voici nos recommandations.
La règle : fraîcheur et fruit
Face aux épices, on évite les rouges trop tanniques. On privilégie un blanc aromatique, un rosé de caractère ou un rouge souple et fruité, servis frais.
Nos suggestions
Un viognier ou un gewurztraminer répond aux épices ; un rosé de Provence apporte fraîcheur ; côté rouge, un gamay servi frais fait merveille.
À éviter
Les grands rouges tanniques (Bordeaux de garde) durcissent au contact du piment. Gardez-les pour une viande rouge.
Et avec un cari plus relevé ?
Plus le plat est pimenté, plus on va vers un blanc demi-sec ou un vin légèrement fruité. Voir aussi nos accords cari et cabri massalé.
