Clos Bortier

Issu d'une parcelle d'exception récemment acquise par François d'Allaines, ce Hautes-Côtes de Beaune incarne l'excellence bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce vin parcellaire révèle toute la noblesse de son terroir. Son bouquet enchanteur dévoile une symphonie de fruits des bois où s'entremêlent délicatement la groseille sauvage, la myrtille fraîche et la mûre mûre. La bouche, d'une rare intensité, conserve une élégance remarquable, portée par une structure tannique raffinée. Sa maturation singulière en fûts multi-utilisations (jusqu'à 9 cycles) lui confère une complexité subtile tout en préservant la pureté du fruit. Un vin qui illustre parfaitement la philosophie du domaine : l'alliance parfaite entre tradition et innovation.